つや姫情報サイト

山形県の有名なお米の品種と美味しさの要因について興味がある方は、こちらをご覧ください。今回は、肥沃な土地から水系まで、山形県のお米を特徴づける4つの要因について解説します。また、県内で栽培されている主なお米である「つや姫」「雪若丸」「夢ご...

あきたこまちは、ブランド米が乱立するまでは、最高評価である特Aに輝いていた食味の評価が高いお米です。あきたこまちの特徴は、バランスの良い粒感と粘り気を楽しむことができる品種で、噛めば噛むほど甘みが広がります。 あきたこまちが美味しくない、...

ミルキークイーンは、冷めてもおいしく食べられるという点で、粘りのあるお米を好む人たちから絶大な支持を受けています。また、低温でも味や食感、品質が保たれるため、冷やして食べる料理としても非常に高い評価を受けています。 ミルキークイーンは食味...

皆さんは「ひとめぼれ」をご存じでしょうか。日本全国で栽培されている特別栽培米で、生産量は、コシヒカリに続いて第２位です。飲食店でもよく使われている品種で、風味、食感、バランスの良さなどが評価されています。全国で生産されていますが、2008年...

はえぬきは、山形県で最も作付けされているお米で、一粒一粒がしっかりとした食感で、ベタつかず、程よい粘りを楽しむことができる美味しいお米です。はえぬきは、あきたこまちの美味しさを継承しており、よく噛むことで甘みが強くなります。 はえぬきが美...

ななつぼしは、北海道で生産されているお米であり、北海道の中では最も作付けされているお米です。食味の特徴としては、あっさりとした甘みに食感が比較的しっかりしているお米です。 ななつぼし自体は、全国食味ランキングで12年間連続で特Aに輝いていま...

美味しいお米を食べたいと思った時に、真っ先に挙げられる名前は、新潟県のお米でブランド米の代表格とも言えるコシヒカリです。コシヒカリは新潟県のみならず、日本国内で最も作付けされているお米の品種です。 新潟県産コシヒカリと山形県産つや姫ではど...

美味しいお米の代名詞となりつつある世界中から高評価を得ている山形県産つや姫。 つや姫は、認定農家による生産をしているため、価格が下がらない品種ですので、コスパの良い購入方法を探したいと思うはずです。 ここでは、品質の高い山形県産つや姫を手...

山形県のお米といえば、なんと言ってもつや姫が有名ですが、最近は弟分である雪若丸のプロモーションにも力が入っています。また、それ以外にも生産量１位のはえぬきも飲食店では非常に人気です。 そこで、気になるのはどれが美味しいか？ この記事ではそ...

おにぎりの好き嫌いは、そのお米の品質だけではなく、具材や味付けも影響することは知られています。例えば、2022年正月に放送されたジョブチューンでは、ファミマの直巻 和風ツナマヨネーズのシェフの評価が炎上しました。 おにぎりの好き嫌いは人それぞ...