お米– category –
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古米をおいしく炊飯する方法｜におい・パサつき・硬さを防ぐ炊き方のコツ
古米を炊いたときに、「少しにおいが気になる」「新米よりパサつく」「炊き上がりが硬い」と感じたことはありませんか。 古米は新米に比べて水分が抜けやすく、保存中に香りや食感が変化しやすい米です。そのため、いつも通りに炊くと、ふっくら感や甘みが... -
いちほまれとは？コシヒカリ発祥の地・福井県が誇るブランド米の特徴・食味・産地を徹底解説
いちほまれは、コシヒカリを生んだ福井県が約6年の歳月と最先端の育種技術を駆使して開発した、福井県のフラッグシップブランド米です。系統番号「越南291号」として誕生し、2017年に全国から寄せられた10万件超の公募の中から「日本一おいしい誉れ高きお... -
きぬむすめとは？島根・鳥取・岡山など中国地方を代表するブランド米の特徴・食味・産地を徹底解説
きぬむすめは、農研機構（農業・食品産業技術総合研究機構）九州沖縄農業研究センターが育成した、西日本の温暖地向けの水稲品種です。1992年（平成4年）に「キヌヒカリ」を母、「愛知92号（後の祭り晴）」を父として交配が始まり、旧系統名「西海232号」... -
にこまるとは？長崎・高知・岡山など西日本で特Aを獲得するブランド米の特徴・食味・産地を徹底解説
にこまるは、農研機構（農業・食品産業技術総合研究機構）九州沖縄農業研究センターが育成した、西日本の温暖地向けの水稲品種です。1996年（平成8年）に交配が始まり、2005年（平成17年）に「水稲農林411号」として品種登録されました。母本に「きぬむす... -
夢しずくとは？佐賀県が誇るオリジナルブランド米の特徴・食味・産地を徹底解説
夢しずくは、佐賀県農業試験研究センターが「キヌヒカリ（北陸122号）」を母、「東北143号（後のひとめぼれ）」を父として交配させた佐賀県オリジナルの水稲品種です。地方番号「佐賀18号」として開発され、2000年（平成12年）から本格栽培が始まり、2003... -
さがびよりとは？佐賀県が誇るオリジナルブランド米の特徴・食味・産地を徹底解説
さがびよりは、佐賀県農業試験研究センターが平成10年（1998年）から10年以上かけて育成した佐賀県オリジナルの水稲品種です。地方番号「佐賀37号」として開発され、2009年（平成21年）から本格栽培が始まり、2011年に品種登録されました。母本に佐賀県の... -
あきほなみとは？鹿児島が誇るオリジナルブランド米の特徴・食味・産地を徹底解説
あきほなみは、鹿児島県農業開発総合センターが平成11年（1999年）から10年の歳月をかけて開発した鹿児島県オリジナルの水稲品種です。2010年に品種登録され、2008年には鹿児島県の奨励品種に採用されました。ヒノヒカリの良食味を受け継ぎながら、高温障... -
そらきらりとは？北海道が誇る多収ブランド米の特徴・食味・産地を徹底解説
そらきらりは、北海道立総合研究機構（道総研）中央農業試験場が育成し、2023年に品種登録された水稲品種です。系統名「空育195号」として約10年かけて開発され、2024年から一般圃での本格栽培がスタートしました。最大の特徴は「多収性」と「いもち病への... -
ふっくりんことは？道南が誇るブランド米の特徴・食味・産地を徹底解説
「ふっくりんこ」は、北海道立道南農業試験場（現・北海道立総合研究機構農業研究本部道南農業試験場）が育成し、2003年（平成15年）に北海道の優良品種として認定された道南産ブランド米です。品種名は「ひと粒ひと粒がふっくらとした美味しそうなイメー... -
ななつぼしとは？北海道が誇るブランド米の特徴・食味・産地を徹底解説
「ななつぼし」は、北海道立中央農業試験場が育成し2001年に北海道の優良品種として採用した北海道産ブランド米（空育163号）です。品種名は「澄んだ北海道の空気の中、北斗七星のように輝いてほしい」という願いを込めて一般公募で命名されました。北海道...
