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「雪若丸」は山形県が約15年の歳月をかけて育成した県産オリジナルブランド米（山形112号）です。つや姫の「弟分」として2018年に本格デビューし、大粒でしっかりした粒感と適度な粘りが生み出す「新食感」が最大の特徴です。日本穀物検定協会の食味ランキ...

美味しいお米を探している方向けに、評判の良さや実際の食味を加味した美味しいお米を紹介します。 美味しいお米とは？ 美味しいお米の定義は終局的に人の好みによります。お米は、大粒で歯応えがあるものもあれば、小粒で粘り気が強いものもあります。ま...

お米の味と、好みの話 雪若丸は美味しくない？口に合わない理由と、炊き方の見直し方 「雪若丸を食べたけれど、思っていた味と違う」「粒が硬くて、甘みも物足りない」。そう感じたなら、まず見直したいのはお米に求める食感と、炊飯の条件です。 先に答え...

つや姫と雪若丸、選ぶポイントは甘みと粒感 つや姫と雪若丸は、どちらも山形生まれのお米ですが、 甘みや粘り、粒の食感に違いがあります。 つや姫は、標準的な粒感と強い粘りが特徴です。 甘みはブランド米の中でもトップクラスで、 白いご飯だけでも楽し...