えみまるは、北海道立総合研究機構（道総研）上川農業試験場が育成し、2018年に品種登録された早生の水稲品種です。「直播栽培」に特化して開発された北海道初の実用品種として、農業現場の省力化と安定生産を両立しています。食味は北海道を代表するブランド米「ななつぼし」と同等の官能評価を獲得しており、やや柔らかめでバランスの良い食感が特徴です。炊飯後も柔らかさが持続するため、コンビニおにぎり・弁当・外食業務用米としての需要が急拡大しています。また、ハウス育苗が不要な直播工程がCO₂削減につながることから、SDGs対応米としても注目を集めています。令和元年に約400haだった作付面積は令和4年に約1,900haへと5倍近くに拡大しており、今後も普及が期待される注目品種です。
（えみまるとは？）
えみまるは、北海道立総合研究機構農業研究本部・上川農業試験場が育成した水稲品種です。2008年に人工交配を開始し、2018年2月に北海道の優良品種として認定、品種登録を受けました。2019年から本格的な一般栽培がスタートし、当初の普及見込み面積（令和5年目標：1,000ha）をわずか数年で上回るほどの急速な普及を遂げています。
品種名「えみまる」には、先代の直播向け品種「ほしまる」の「まる」を受け継ぎながら、「消費者も生産者も笑顔になる（笑み＋まる）」という意味が込められています。おいしさと作りやすさを同時に追求した、持続可能な米づくりを象徴するブランド米です。
品種の成り立ちと交配親
えみまるは、低温苗立性に優れる「緑系07216」を母、低温耐性といもち病抵抗性を持つ「上系06181」を父として人工交配されました。両親の強みを受け継ぎ、北海道の冷涼な気候条件下でも安定した苗立ちと収量確保を実現しています。
★ えみまる 誕生フロー
（えみまるを選ぶ目的・価値）
えみまるには、食味・生産・環境・業務用途の各面で他品種にはない独自の強みがあります。以下の6つのポイントが、飲食事業者・精米業者・消費者から注目される理由です。
☀️ ナナツボシ並みの良食味
道総研の官能評価試験では「甘み」「硬さ」「粘り」の各項目でななつぼしと同等の評価を獲得。直播栽培産でありながら移植産ブランド米に匹敵する食味を実現しています。
🍱 業務用途に最適
炊飯後に時間が経過しても柔らかさと美味しさが変わりにくい特性を持ちます。コンビニ弁当・おにぎり・冷凍米飯・パック米飯など、中食・外食向け業務用米として高く評価されています。
🌿 直播栃培で省力化
苗箱の準備・育苗・田植えの工程を省略できる直播栽培に特化した品種です。低温苗立性が従来品種「ほしまる」を大きく上回り、北海道の冷涼な春先でも安定した苗立ちを確保できます。
🌍 SDGs対応米として注目
直播栽培はハウス育苗が不要なため、従来栽培と比べてCO₂排出量の削減が可能です。「気候変動に具体的な対策を」というSDGs目標への貢献が評価され、環境配慮型米として企業・消費者の支持を集めています。
🧪 密苗栄培にも対応
直播栽培だけでなく、育苗箱数を大幅削減できる「高密度播種短期育苗（密苗）」にも適しています。移植体系を維持しながら作業コストを約5〜6割削減できるため、移植農家の省力化にも貢献します。
💰 手頃な価格帯で広く展開
ゆめぴりかなどのプレミアムブランド米と比べて手頃な価格帯で流通しています。ホクレン・株式会社神明など大手流通が取り扱いを開始しており、精米・無洗米ともに全国で入手しやすい環境が整っています。
（食味・品種特性の詳細）
① 食感と粘りのバランス
えみまるはやや柔らかめで淡泊な食感が特徴です。粘りは強すぎず、口中でほどよくほぐれる食べやすさが消費者に評価されています。ふっくらとした炊き上がりで白さとツヤがあり、視覚的にも美しい仕上がりになります。
② 甘みと香り
道総研の官能評価試験では「甘み」の項目でもななつぼしと遜色ない評価を得ています。後味はさっぱりしていて食べ飽きしにくく、毎日の食事から丼もの・寿司・おにぎりまで幅広い料理に対応できます。タレ通りが良い特性は業務用途で特に重宝されています。
③ 冷めても美味しい持続性
えみまるの大きな特徴の一つが、炊飯後の時間経過に対する柔らかさの維持力です。コンビニのおにぎりや弁当は製造から販売・消費まで一定時間が経過しますが、えみまるはその間も美味しさが変わりにくいという実需者からの評価を得ています。冷めた後も硬くなりにくいため、弁当・おにぎり用途として最適です。
④ 寺贰服の良さ
酢飯を扱う業務用ユーザーから「えみまるをブレンドすることでシャリに酢のノリが良くなった」との報告があります。寿司・酢飯用途としての適性も高く、日本食・和食業態の飲食店での採用も広がっています。
⑤ 耐病性と持続安定性
いもち病（葉いもち・穂いもち）の圃場抵抗性は、先代品種「ほしまる」よりも強い「やや強」評価を獲得しています。穂ばらみ期の耐冷性も「やや強」であり、北海道の冷涼な気候下でも安定した収量を確保できます。これにより農薬使用量の低減も期待されています。
比較テーブル：えみまると主要北海道米・全国銘柄との比較
| 品種名 | 産地 | 食味の特徴 | 粘り | 業務用適性 | 栽培の特徴 |
|---|---|---|---|---|---|
| えみまる | 北海道 | やや柔らかめ・淡泊・甘みあり | 中程度 | ○○ 特に高い | 直播・密苗向き・省力化 |
| ゆめぴりか | 北海道 | もっちり・甘み強め・プレミアム | 強 | △ やや不向き | 移植栽培・高品質管理 |
| ななつぼし | 北海道 | あっさり・バランス良好・粒感 | 中程度 | ○ 高い | 移植栽培・道内主力品種 |
| ふっくりんこ | 北海道（道南） | ふっくら・粘り・甘み | やや強 | ○ 高い | 道南限定・移植栽培 |
| きたくりん | 北海道 | あっさり・さっぱり・低農薬 | 中程度 | △ 普通 | 特別栽培対応・環境配慮 |
| コシヒカリ（魚沼） | 新潟 | 濃い旨み・強い粘り・プレミアム | 強 | △ コスト高 | 移植・厳格な産地管理 |
| あきたこまち | 秋田 | さっぱり・適度な粘り・食べやすい | 中程度 | ○ 高い | 移植栽培・全国流通 |
※業務用適性の評価は食感・価格帯・流通量などを総合的に勘案した目安です。
（食味ランキングの実績）
えみまるは現在、日本穀物検定協会の食味ランキング対象銘柄として、北海道産米の中で評価が積み重ねられています。品種特性として道総研の官能評価では「ななつぼし」並みの総合評価を受けており、直播栽培産としては異例の高評価品種とされています。
「ナナツボシ並み」
道総研官能評価で甘み・硬さ・粘りの全項目で同等評価を獲得
※基準（0.0）は移植栽培産「ななつぼし」。直播栽培産として北海道内最高水準の食味評価。道総研 上川農業試験場による公式評価（令和4年産）
えみまるは直播栽培向け品種でありながら、ブランド米「ななつぼし」と同等水準の食味を維持していることが最大の特徴です。従来、直播栽培産の米は移植産に比べて食味が劣るとされていましたが、えみまるはその常識を覆した品種として農業関係者から高い注目を集めています。
白さとツヤがあり炊き上がりが美しい
ななつぼし同等の甘みを評価
やや柔らかめで食べやすい硬度
強すぎず適度な粘りでバランス良好
炊飯後も柔らかさと美味しさが持続
酢の乗りが良く丼・弁当に最適
（産地と栽培管理・品質管理体制）
えみまるの主産地は北海道全域で、特に空知・上川地方を中心に作付けが拡大しています。北海道の冷涼な気候条件に対応した特性を持つ品種であり、本州以南での栽培は想定されていません。
主要産地テーブル
| 地域 | 特徴 | 特記事項 |
|---|---|---|
| 空知地方（北空知含む） | 北海道最大の米どころ。昼夜の寒暖差が大きく旨みが増す。 | JAきたそらちが平成18年から直播技術を先行導入 |
| 上川地方 | 道総研上川農業試験場の拠点。えみまるの育種地。 | 品種育成・栽培技術開発の最前線 |
| 北竜町（空知） | ひまわりの里として知られる米産地。乾田直播に積極的。 | 2022年から乾田直播「えみまる」の実証栽培が進む |
| 北海道全域（拡大中） | 令和4年の作付面積は約1,900ha。全道的に普及拡大中。 | 令和元年比で約5倍に増加。目標面積を前倒し達成 |
品質管理・ブランド基準
えみまるの栽培・流通における品質管理は、道総研・ホクレン・各地JAが連携して行っています。栽培面では、低温苗立性・いもち病抵抗性の強さを生かした減農薬栽培が推奨されており、特別栽培への対応も進んでいます。
流通面では、ホクレンが精米・無洗米ともにJAタウン等で販売しているほか、道外では株式会社神明が全国流通を担っています。HACCP認定工場での精米・炊飯製品も展開されており、食品衛生管理の徹底が図られています。
業務用途では、コンビニチェーン・弁当メーカー・外食チェーン向けの安定供給体制が整備されており、ホクレンが弁当・おにぎり用途・レストラン向け・無菌パック米飯用途など多様な業務用需要の販路開拓を積極的に進めています。
（えみまるに関する最新ニュース）
農研機構がえみまる普及情報を公式発信、令和4年産で約1,900haに拡大
農研機構（農業・食品産業技術総合研究機構）は2024年に「こぼれ話」として、えみまるの普及状況を公式情報として発信しました。令和元年（2019年）の約400haから令和4年には約1,900haと5倍近くに作付面積が拡大していることが改めて明らかになり、北海道の直播栽培推進において中核的品種として位置付けられていることが確認されました。
農研機構による品種登録で全国流通の基盤が整備
令和5年（2023年）に農研機構でのえみまる品種登録が完了し、全国規模での流通・普及に向けた法的基盤が整いました。これにより、北海道外のメーカーや流通業者によるえみまる取り扱いがより容易になり、全国の精米売り場での商品展開や業務用仕入れの拡大につながっています。
株式会社神明が道外での家庭用精米販売を拡大
米の流通大手・株式会社神明がえみまるの道外販売を本格化。ホクレンとの連携による安定的な原料調達を背景に、全国のスーパーマーケット・量販店での家庭用精米販売を拡大しています。「北海道産直播米」という希少性と価格の手頃さが消費者の支持を集め、購入者からの評価も高い水準が続いています。
高密度播種短期育苗（密苗）への適用拡大で省力化効果さらに向上
直播栽培だけでなく、育苗箱数を大幅に削減できる「密苗」技術との組み合わせによる省力化効果が実証されています。中苗に比べて育苗箱数を5割以上削減でき、播種・苗並べ・運搬作業が約6割減という成果が確認されました。移植体系を維持したまま大幅な省力化を実現できるため、えみまるの適用範囲はさらなる広がりを見せています。
（まとめ）
えみまるは、北海道の農業課題である「担い手不足・労働力不足・作付面積減少」に正面から応えた水稲品種です。直播栽培・密苗という省力化技術と「ななつぼし並みの食味」を両立させたことで、生産者にとっても実需者にとっても高い価値を持つブランド米として急速に存在感を高めています。さらに、ハウス育苗工程の省略によるCO₂削減効果が評価され、SDGs対応米・環境配慮型農産物としての訴求軸も持ちます。
令和元年から令和4年にかけて作付面積が約5倍に拡大したことは、農業現場における信頼性の高さを如実に示しています。家庭用精米・無洗米に加え、弁当・おにぎり・外食・酢飯など多様な業務用途での展開が進んでおり、今後も北海道米の新たな柱として成長が期待される品種です。
🌾 品種の特徴
2008年交配・2018年品種登録。緑系07216×上系06181の交配から生まれた早生粳品種。低温苗立性・いもち病抵抗性に優れ、直播栽培・密苗の両方に適応。北海道の持続可能な稲作を担う省力化品種。
😋 食味の強み
やや柔らかめで淡泊・甘みとのバランス良好。炊飯後の時間経過に対し柔らかさが持続し、弁当・おにぎり向けに最適。酢のノリが良く寿司・丼物にも高適性。官能評価ではななつぼし同等を達成。
📊 評価実績
道総研の官能評価で甘み・硬さ・粘りの全項目でななつぼし同等評価を獲得。直播栽培産として異例の高評価を維持。令和4年産の作付面積は約1,900haに拡大し、当初の普及目標面積を前倒し達成。
📍 産地と管理
北海道全域で作付けが拡大中。空知・上川地方が主要産地。道総研・ホクレン・各地JAが連携した品質管理体制を確立。農研機構の品種登録により全国流通の基盤が整い、株式会社神明による道外販売も本格化。
飲食店・ホテル・給食施設・コンビニ等の食材調達担当者にとって、えみまるは「コストパフォーマンス・業務適性・環境対応」の三拍子が揃った注目素材です。また、小売業においても「SDGs対応・省力化農業・北海道産ブランド」という複数の訴求軸を持つ商品として、他のブランド米との差別化ポジションを確立しています。北海道産米のラインナップにえみまるを加えることで、消費者への提案の幅をさらに広げることができるでしょう。
ポチップ
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