沖縄県産の「ちゅらひかり」をご存知ですか？ちゅらひかりは沖縄県で作付けされている早稲の品種です。収穫時期が夏であるため、最も日本で早く収穫されるお米です。この記事ではちゅらひかりについて解説をしたいと思います。
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ちゅらひかりとは？沖縄生まれの輝く新米
ちゅらひかりは、沖縄県石垣島で栽培される日本で最も早く出荷される品種です。2004年に採用された比較的新しい品種で、「ちゅら」という沖縄の方言で「美しい」という意味を持ち、「沖縄の美しい光のように輝くお米」をイメージして名付けられました。
ちゅらひかりのルーツ
ちゅらひかりは、1989年に食味が良い「ひとめぼれ」といもち病に強い「奥羽338号」を交配して育成されました。両親の良いところを受け継ぎ、病気に強く味の良い品種となりました5。
ちゅらひかりの食味の特徴は？沖縄の風土が育む独特の味わい
ちゅらひかりの食味は、「ひとめぼれ」に匹敵する”上中”と評価されています。炊き上がりの香りがとても強く、普通の米粒よりも小さめですが、粘り気があるので噛みごたえがあります。
ちゅらひかりの味わい
ちゅらひかりは、お米本来の味が優れているため、そのまま食べても美味しく、沖縄の郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」や「豆腐チャンプルー」などの料理との相性も抜群です。
ちゅらひかりの食感
ちゅらひかりは、柔らかさと硬さのバランスが絶妙で、ほどよい粘り気と噛み応えがあります5。この独特の食感は、沖縄の温暖な気候と豊かな自然環境によって育まれたものです。
ちゅらひかりの収穫の時期は？
ちゅらひかりの収穫時期は、なんと6月下旬から7月上旬と、日本で最も早い時期です。この早期収穫により、新鮮で香り高いお米をいち早く楽しむことができます。残念なことにほとんど生産されていないため、流通は沖縄県内が中心で、県外や米不足の救世主になるほどではありません。
ちゅらひかりの栽培環境
ちゅらひかりは、沖縄の温暖な気候に適応しており、高温多湿の環境でもしっかりと成長します。また、いもち病に強い品種のため、毎年安定して美味しいお米を収穫できます。
ちゅらひかりの評判は？食べた人の感想と専門家の評価
ちゅらひかりは、沖縄県内外で高い評価を受けており、その美味しさと品質は多くの人々に愛されています。
ちゅらひかりを食べた人々からは、以下のような感想が寄せられています。
- 「すごくさっぱりしていて、後をひかない甘みがある」
- 「香りはすごいしっかり感じられる」
- 「すごく色つやがきれい」
まとめ
ちゅらひかりは、沖縄の風土が育んだ独特の味わいと香りを持つ、日本一早い収穫時期の品種です。その特徴は以下のとおりです：
- 沖縄県石垣島産の早期収穫米
- 「ひとめぼれ」に匹敵する上質な食味
- 強い香りと適度な粘り気が特徴
- いもち病に強く、安定した品質
- 沖縄料理との相性が抜群
ちゅらひかりを食べることで、沖縄の風土と伝統を感じることができます。日本の米の多様性を楽しみたい方、新しい美味しさを探している方には、ぜひ一度試していただきたいお米です。