ご飯のお供– category –

雪割納豆とは、昭和31年から製造されている伝統発酵食品です。 そのルーツは、山形県米沢で作られていた五斗納豆です。五斗納豆とは、挽き割り納豆に米麹と塩を加え、発酵・熟成させたものです。名前の由来には、五斗入る樽で発酵をさせていたから、大豆一...