山形の美食に興味があるあなたへ、この夏ぜひ試してほしい一品があります。それは、山形発祥の「冷やしラーメン」。暑い夏にこそ食べたい、この冷たくて美味しいラーメンは、山形の夏を代表するグルメとして知られています。この記事では、その魅力と、山形で味わえる冷やしラーメンの名店をご紹介します。
冷やしラーメンの魅力
冷やしラーメンは、その名の通り冷たいラーメンで、暑い夏にピッタリの一品です。しかし、ただ冷たいだけでなく、その独特の風味と食感が人々を魅了しています。特に、山形の冷やしラーメンはその発祥地ということもあり、その味わいは格別です。鶏ベースの透き通ったあっさりとした醤油スープに、コリコリとした歯ごたえの親鶏のチャーシュー、そして大根おろしがトッピングされています。一般的な冷やしラーメンとは一味違う、山形ならではの冷やしラーメンをぜひ一度ご賞味ください。
山形県の冷やしラーメンの歴史
山形県の冷やしラーメンは、日本の地方料理として広く認知されています。この特別な料理は、山形県山形市本町にある「栄屋本店」というラーメン店の初代店主が、1952年に暑い夏に冷たいラーメンを求める常連客の声に応えて生み出したものです。
山形市は盆地に位置しており、夏季の高温により温かいラーメンの需要が下がったことから、冷たい蕎麦のアイデアを取り入れ、ラーメンも冷たいものに変化したとされています。スープは通常醤油味で、鰹節や昆布を使用したクリアな醤油ダシが特徴です。山形の冷やしラーメンが東京エリアで注目され始めたのは2000年頃で、現在では塩味、トマト味、豚骨味など、各店舗で独自のフレーバーが展開されています。
どの地域で味わえるのか？
冷やしラーメンは、山形県全域で楽しむことができます。特に、山形市や天童市などの都市部では多くのラーメン店で提供されています。また、山形県はラーメン消費量が日本一を誇るラーメンの激戦区であり、その中でも冷やしラーメンは特に人気があります。
冷やしラーメンを味わえる人気店5選
以下に、山形で冷やしラーメンを提供している人気店をいくつかご紹介します。営業時間は、Googleビジネスプロフィールを参考にしてください。
| 店名 | 評価 (レビュー数) | 住所 | 紹介 |
|---|---|---|---|
| 栄屋本店 | 3.7 (1075件) | 日本、〒990-0043 山形県山形市本町２丁目３−２１ 栄屋本店 | 玉子やチャーシューをのせた冷やしラーメンを味わえるこぢんまりとしたラーメン店。座敷の客席もある。 |
| 栄屋 分店 | 4.1 (427件) | 日本、〒990-0822 山形県山形市北山形２丁目２−５４ | – |
| 浜っ子一番 深町店 | 4.1 (133件) | 日本、〒990-2462 山形県山形市深町２丁目６−２１ ベル深町 | – |
| らー麺 山之助 本店 | 4.1 (306件) | 日本、〒990-0043 山形県山形市本町１丁目７−２４ | – |
| 村井家 | 4.0 (339件) | 日本、〒990-2463 山形県山形市富の中４丁目４−３７ | – |
以上の店舗は、山形で冷やしラーメンを楽しむことができる人気店です。この夏、山形を訪れた際にはぜひ、これらの店舗で冷やしラーメンを味わってみてください。
（評価とレビュー数は2023年7月現在のものです）
まとめ
山形の夏を代表する冷やしラーメンは、その独特の風味と食感で多くの人々を魅了しています。山形県全域で楽しむことができ、特に山形市や天童市などの都市部では多くのラーメン店で提供されています。今回ご紹介した店舗は、その中でも特に評価が高い店舗です。この夏、山形を訪れた際にはぜひ、冷やしラーメンを味わってみてください。