あっさり（甘味が少ない）お米が好き！あっさり味のお米の品種10選

「甘いお米よりもあっさりなお米の方が好き！」
そんな方向けに、甘味が少なく、あっさり感のあるお米を10個ピックアップしました。

あっさりなお米を美味しく食べる調理方法とは？

あっさりとしたお米は、素材の風味を活かす調理法が適しています。炊飯時は冷水を使い、米と水の比率を正確に計量します。炊き上がったら、しゃもじで優しくほぐし、押し潰さないようによそいます。チャーハンやリゾットなど、具材を加えて味付けする料理も相性が良いです。また、土鍋で炊くと米本来の味わいを引き出せます。冷凍保存する場合は、温かいうちに平らに包んで急速冷凍すると、おいしさを保てます。

①ふさこがね

ふさこがねは、大粒でふっくらとした炊き上がりが特徴の千葉県産ブランド米です。もっちりとした食感と程よい粘りがあり、冷めても硬くなりにくいのが魅力です。甘みと旨味のバランスが良く、クセがないため和洋中さまざまな料理に合います。特におにぎりや太巻き寿司に適しており、冷めても美味しく食べられます。食味ランキングでも高評価を得ている、バランスの取れた美味しさが特徴のお米です。

②まっしぐら

まっしぐらは、粘り気が少なくあっさりとした味わいが特徴の青森県産ブランド米です。粒が大きくしっかりとしており、適度な弾力と食べ応えがあります。炊き上がりはツヤがあり、粒揃いが良く見た目も美しいです。さっぱりとした食感で、おかずの味を引き立てます。カレーや丼ものとの相性が抜群で、冷めてもおいしさが持続します。2019年には食味ランキングで特A評価を獲得しました。

③あいちのかおり

あいちのかおりは、適度な粘りともっちりとした食感が特徴の愛知県産ブランド米です。炊き上がりはツヤがあり、粒立ちが良好です。口に含むと、ほのかな甘みと豊かな旨味が広がります。冷めてもおいしさが持続するため、お弁当やおにぎりに適しています。和食との相性が良く、特に煮物や炒め物などの家庭料理と合わせると美味しく食べられます。食味ランキングでも高評価を得ている、バランスの取れた味わいが魅力のお米です。

④ハナエチゼン

ハナエチゼンは、あっさりとした味わいと適度な粘りが特徴のお米です。コシヒカリの血統を受け継ぎ、甘みと旨味のバランスが良好です。粒感がしっかりしており、やや硬めの食感で噛み応えがあります。炊き上がりは白く艶があり、冷めてもおいしさが持続するため、おにぎりやお寿司に適しています。寿司飯として人気が高く、チャーハンなどの料理にも向いています。

⑤ササニシキ

ササニシキは、さっぱりとした味わいと粘りの少ない食感が特徴のお米です。口に入れるとほどけるような食感で、噛むほどに甘みが広がります。冷めても美味しさが持続し、特に寿司飯との相性が抜群です。あっさりとした味わいが和食を引き立て、ネタの味を邪魔しないため、高級寿司店でも重宝されています。粒が小さく、しゃっきりとした食感も魅力的です。

⑥天のつぶ

天のつぶは、粒が大きく、しっかりとした食感が特徴の福島県産ブランド米です。適度な粘りともっちりとした食感があり、噛むほどに甘みと旨味が広がります。炊き上がりはツヤがあり、粒立ちが良好です。冷めてもおいしさが持続するため、お弁当やおにぎりに適しています。和洋中問わず様々な料理と相性が良く、特にカレーや丼物との組み合わせが人気です。食味ランキングでも高評価を得ている、バランスの取れた味わいが魅力のお米です。

⑦夢つくし

夢つくしは、程よい粘りともっちりとした食感が特徴の福岡県産ブランド米です。コシヒカリを父に持つ血統を活かし、豊かな甘みと旨味を兼ね備えています。炊き上がりは白く艶やかで、冷めてもおいしさが持続します。すっきりとした味わいながら、しっかりとした食味があり、和食との相性が抜群です。食味ランキングで特A評価を獲得するなど、高い評価を得ている逸品です。

⑧あきさかり

あきさかりは、大粒で粒立ちが良く、しっかりとした食感が特徴の福井県産ブランド米です。適度な粘りとモチモチ感があり、噛むほどに甘みと旨味が広がります。炊き上がりはツヤがあり、見た目も美しいです。冷めてもおいしさが持続するため、お弁当やおにぎりに適しています。和洋中問わず様々な料理と相性が良く、特にカレーや丼物との組み合わせが人気です。食味ランキングでも高評価を得ている、バランスの取れた味わいが魅力のお米です。

⑨ハツシモ

ハツシモは、大粒で歯ごたえのある岐阜県産ブランド米です。あっさりとした味わいと適度な粘りが特徴で、冷めてもおいしさが持続します。甘みと旨味のバランスが良く、寿司飯や丼物に最適です。年間を通じて食味が安定しており、和洋中問わず様々な料理に合う万能なお米です。「幻のコメ」とも呼ばれ、岐阜県美濃地方でのみ栽培される希少品種です。

⑩銀河のしずく

銀河のしずくは、大粒で透明感のある美しい外観が特徴の岩手県産ブランド米です。適度な粘りと軽やかな食感があり、噛むほどに甘みと旨味が広がります。炊き上がりは白くツヤがあり、冷めてもおいしさが持続します。さっぱりとした味わいで和洋中様々な料理に合い、特にお弁当やおにぎりに適しています。食味ランキングで特A評価を獲得するなど、高い評価を得ている逸品です。