今年は暑い天候が続いたので、昨年並に不作になると思いきや雨もほど良い感じに降っていたので、例年に比べ、美味しいお米を期待することができます。

山形県産つや姫とは？

山形県産つや姫は、山形県が10年の歳月をかけて開発した高級ブランド米です。際立つ粒の大きさ、白い輝き、旨み、香り、粘りが特徴で、炊き上がりはつやつやとしています。食味ランキングで最高ランクの特Aを連続で獲得するなど、高い評価を得ています。栽培は認定された生産者のみが行い、厳しい品質基準を設けることでブランド力を維持しています。コシヒカリを上回る甘みやうま味を持ち、冷めても美味しさが落ちにくいのも特長です。

また、山形県産つや姫は、おにぎりにも最も合うお米としても知られており、世界的にも評価されている「おかずなしでもご飯だけでも食べれるお米」です。

他県のつや姫との違いとは？

つや姫は、稲熱病に強いため、暑い天候でも品質の良いお米を作ることができます。また、コシヒカリは、台風などの強風に弱いですが、つや姫は、コシヒカリより稲の長さが短いので、風にも強い特徴があります。

そのため、宮城県のほかにも島根県や大分県などでも作付けされています。

どの県も独自のブランド化を進めており、品質も高いのですが、つや姫は山形県の天候に合わせて開発された品種なので、山形県が最適の天候だといえます。

山形県産のつや姫の新米はいつから出荷なのか？

10月中旬が目処とされています。

また、山形県の天候が雨の場合は、乾燥しないと稲刈りができないため、遅れる場合もあります。

山形県産つや姫はどこから購入できるのか？

つや姫の新米は、お近くのスーパーに取り扱っている場合があるほか、Amazonや楽天市場などでも購入することができます。Amazonの場合は、ほとんどが大手卸売が出荷しているため、スーパーと同程度の品質のつや姫を味わえると思います。

美味しいつや姫にこだわる場合は、生産者が一人のお米が良いため、農家直送米がおすすめになります。

また、2024年のお米は、平均して値上がりをしています。従来であれば、5キロを3,000円弱で購入することもできましたが、Amazonでも、5キロの価格は、4,000〜4,500円程度となっております。これは、米の流通不足が影響しており、若干の値下がりも見込めますが、海外でも人気の品種であるため、そう大きくは値下がりしないのではないかとも思われます。

下記のアベベイコクのつや姫が、最安値の価格帯です。

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それに対して、農家直送米は、単一ブランドで販売しているため、若干値がはります。

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山形県産つや姫が高くて購入できない方におすすめのお米

今年のお米は、原則としてどの品種も値上がりをしています。そのため、つや姫よりも価格が安い雪若丸やコシヒカリも同様の値上がりをみせていて、例年のブランド米の水準まで値上がりをしています。

ジェイエイてんどうフーズ 新米 お米 5kg 無洗米 山形県産 令和6年 はえぬき 無洗米5kg（5kg×1袋） ※10月中旬より発送 rhm0506

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今現在のお米は、買い占めが原因となっているため、各家庭にお米がストックされている状態です。そのため、新米の時期が過ぎれば値段が若干落ちると思われます。その時に購入するのが良いかもしれません。

ふるさと納税で購入する場合は注意も必要

ふるさと納税で購入しているご家庭も多いですが、これらの対応は、その地域の米屋が担当していることも多く、その都度仕入れをしている米屋の場合は、急な対応ができない可能性も高いです。また、米不足は夏頃に騒がれていましたが、つや姫の不足は、1月~2月頃にもないと言われていましたので、2024年も同様なことを考えた時には、米農家に消費分を予約することをおすすめします。

近年日本のファーストフードとして、おにぎりが海外でも人気になっています。訪日外国人も手早く食事ができることからおにぎりを選択しており、ますます日本米が人気になるでしょう。

おにぎりのニーズが高まることで、一般のお米の流通価格も上昇すると考えられます。美味しいお米をコンスタントに供給するためには、早期にお米を確保している農家もしくはお米屋さんから年間分の購入を予約してください。

おにぎりが海外で人気、日本米の輸出量が急増

おにぎりの人気が世界的に急上昇しており、日本の伝統的な食文化が国際的な注目を集めています。この現象には、いくつかの要因があります。

まず、おにぎりは手頃な価格で健康的なイメージがあり、特にインフレや外食費の節約を意識する人々にとって魅力的な選択肢となっています。また、伝統的な具材から創作的なフィリングまで、多様な味が楽しめることも人気の理由の一つです。

日本のポップカルチャーの影響も大きく、アニメやマンガを通じておにぎりに興味を持つ外国人が増加しています。さらに、手軽に持ち運べる点も、忙しい現代社会に適した食品として評価されています。

この人気を反映し、日本のおにぎり専門店チェーンが海外に進出し、成功を収めています。例えば、「おむすび権米衛」はアメリカとフランスで展開し、1日に数千個ものおにぎりを販売する日もあるほどです。

海外では現地の食文化に合わせたアレンジも見られ、例えばパリでは、サーモンクリームチーズや牛肉テリヤキなど、フランス風のフィリングが人気を博しています。

このブームに伴い、日本米の輸出量も急増しており、2014年の4,516トンから2022年には28,928トンまで増加しました。日本の農林水産省は、北米やアジアに加えて中東やアフリカなど新たな地域への市場拡大を目指しています。

おにぎりの世界的な人気は、日本食への国際的な評価の高まりと、シンプルで美味しく、健康的な食品への普遍的な需要を反映しています。この傾向は今後も続き、おにぎりが日本を代表する食文化の一つとして、さらに世界中に広がっていくことが期待されます。

日本の味としておにぎりが人気！訪日外国人がおにぎりを選ぶわけ

外国人観光客の間で日本の「おにぎり」がブームとなっており、特に東京・渋谷の店舗が人気を集めています。多くの外国人が訪れる「戸越屋」では、1日に約800個のおにぎりが売れ、その半分が外国人客です。人気の具材には「スパイシーツナマヨ」や「ガパオ」など辛い味のものが含まれます。

米やノリなどの材料の価格高騰により、一部の店舗では値上げを余儀なくされていますが、インバウンド需要が経営を支える救世主となっています。「戸越屋」の管理部長は、外国人観光客のおかげで経営が潤っていると感謝の意を示し、日本の食文化を伝える使命を強調しています。

2024年も2023年に続き夏の猛暑が続いています。2024年のお米が豊作なのか気になるところですが、米は、日照に弱く、いもち病になると収穫高と品質が落ち込みます。そのため、昨年と同様に、稲がいもち病になる可能性が高く、昨年同様に、良い品質の新米は見込めない可能性が高いです。

また、不作の可能性もあるため、2023年が米不足で買い占めが起きていることから、2024年の新米も同様に買い占めが起きて、お米の値段が上がる可能性が高いです。

2024年の夏の天候と新潟、東北、北海道の昨年の米はどうだった？

今年の夏は、世界的な猛暑です。7月現在の天候も、まるで亜熱帯のように、真夏日が続いたと思ったら、ゲリラ豪雨が降るような天候です。これらは、米所である、新潟県、東北地方、北海道でも同様でした。

2024年の夏、日本の北海道、東北、新潟の天候は以下のように予想されています。

新潟

新潟県も例年より高温多雨が予想されています。梅雨明け後も安定した天気が続きにくく、雨や雷雨が多い見込みです。特に7月中旬から8月にかけては太平洋高気圧の影響で暑さが続く見込みです。

つまり、新潟県産のコシヒカリの収穫高も昨年と同水準になる可能性があります。

2023年のコシヒカリは以下のような状況でした。

1. 品質の低下: 通常年では収穫されたコシヒカリの約74%が最高等級（一等米）に分類されていましたが、2023年にはわずか13.5%にまで激減しました
2. 収穫量の減少: 高温と干ばつにより、一部の水田では完全に枯渇するなど、収穫量も大幅に減少しました
3. 経済的影響: 新潟県の米生産は約135億円の損害を被り、これは平年の米生産額の13%に相当します
4. 品質低下の要因: 猛暑と干ばつにより、米粒が白濁する「白未熟粒」が増加し、品質が低下しました

お米の生産は新潟県が最も多いです。いもち病などが原因で収量が減れば、当然のように2024年も買い占めの売り渋りが起きる可能性はあります。

北海道

北海道では、昨年に続き暑い夏が予想されています。太平洋高気圧の影響で、気温は平年より高く、湿度も高めで蒸し暑い日が多くなるでしょう。特に7月と8月は厳しい暑さが続き、熱中症への警戒が必要です。9月も残暑が厳しく、台風の影響を受ける可能性があります。

北海道は新潟県に続いて第2位の収穫高の米所です。令和5年の収穫高の割合では、約50％がななつぼしであり、28%がゆめぴりかでした。

2023年のななつぼしは以下のような状況でした。

2023年の北海道産「ななつぼし」の収穫高について、以下の情報が得られました。

• 収穫量の減少: 特に陽光不足と穀粒充実期における持続的な降雨が影響し、収穫量が減少しました
• 品質評価: 2023年産の「ななつぼし」は、14年連続で最高評価の「特A」を獲得しました

また、ゆめぴりかは以下のような状況でした。

2023年の北海道産「ゆめぴりか」の収穫高について、以下の情報が得られました。

• 品質評価: 「ゆめぴりか」は、2023年も引き続き最高評価の「特A」を獲得しました。これで14年連続の特A評価となります。
• 販売状況: 2023年産の「ゆめぴりか」は複数のオンラインショップで販売されており、品質が高く評価されています。
• 収穫量: 具体的な収穫量のデータは提供されていませんが、販売状況や品質評価から見て、例年通りの収穫があったと推測されます。

北海道は本州に比べると、気温が上がりづらいですが、それでも世界的な気温の上昇の影響は受けています。

東北

東北地方も全体的に高温が予想されています。特に福島県では、7月と8月に「厳重警戒」レベルの暑さが続き、熱中症のリスクが高まります。東北北部も日によっては「警戒」や「厳重警戒」ランクになる可能性があり、暑さ対策が重要です。

2023年の山形県産つや姫は以下のようになりました。

• 1等米比率の低下: 2023年産の山形県内の「つや姫」の1等米比率は過去最低の47.4%にまで落ち込みました。これは前年の95.5%から大幅な減少です。
• 猛暑の影響: この品質低下の主な原因は、夏の深刻な猛暑です。特に日本海側の庄内地方ではフェーン現象が相次ぎ、酒田市で8月の平均気温や最低気温の高さ、降水量の少なさが観測史上1位を更新しました。
• 品質評価: それにもかかわらず、「つや姫」は2023年も最高評価の「特A」を維持しました。

昨年は猛暑に追加して降水量まで少なかったです。今年はそれよりは良好になる可能性はあります。

2024年のお米はどうなるのか？

8月の日照次第で、また話が変わってくる可能性がありますが、現実時点でも日照の長さや真夏日が続いています。そのため、新潟県のコシヒカリや東北地方のお米を中心に収量が伸びないと考えられます。

となると、お米の買い占めが起こりますので、お米の値段は上がり、売り渋りによる米不足になる可能性があります。

美味しいお米を年間通して購入するためには？

最近のお米の買い方は、ふるさと納税の返礼品でお米を選ぶことがスタンダードです。ふるさと納税を使う人の3人に1人はお米を返礼品に選んでいます。ただし、これには問題が生じています。それは、返礼品を供給するお米屋さんの仕入れが追いついていないため、スケジュール通りのお米の提供ができていない地域もあることです。

もし、美味しいお米を年間通して購入したい場合は、農家やお米屋さんと年間契約をすることです。生産者や直接仕入れが管理できる直販であれば、年間を通してのお米を取り置きすることもできるからです。

お米の値段は上がる？

かなり高い確率で上がります。お米の市場の取引価格は上がっており、昨年１０月時点で１俵（６０キロ）１万５千～６千円程度だったが、現在は２万円台になっているということです。急激な仕入れ価格の上昇は価格に添加しづらかったので、新米のタイミングで昨年よりも値上がりする店舗は増えるでしょう。

また、今年も継続的に米不足が想定されますので、業者の買い占めおよび売り渋りが業界全体で起こり、継続的な市場価格の上昇も可能性があります。

そのため、美味しいお米を確保したいのであれば、仕入れの影響を受けない年間購入をおすすめします。ふるさと納税は、その時その時に新たに仕入れる市町村もありますので、欲しい時にお米が届くとは限りません。